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Polpo cotto a bassa temperatura - Smoke Ring
Pollo a bassa temperatura, o pulled polp
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CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Polpo cotto a bassa temperatura(72 gradi per 9 ore) e poi piastrato … accompagnato da una maionese ottenuta con la sua acqua di cottura…
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Polpo cotto al vapore
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